coffrage sous vide

[PAT22]

Bonjour

j ai une question concernant le coffrage sous vide je ne vois pas l utilité de la cordelette qui longe tout le tour du noyau et qui apparemment sert de drain
en clair quel est son role?

 

[blanchet]

Elle sert a ce que l air soit aspiré dans tout le sac sans laisser de poches ou la dépression serait nulle.
A+

 

[PAT22]

ok merci!

 

[ICARE716]

bonjour dit moi le diamètre de la ficelle est important ou pas ?