il n'y a pas vraiment de limite ou tout du moins la limite va être fonction de pleins de paramètres qui sont surtout liés à la motorisation, la transmission et la résistance des pièces.
un petit pas sous entend une faible poussée mais si la vitesse de rotation est plus grande on peut atteindre une poussée identique à une hélice ayant un pas plus grand mais une vitesse de rotation plus faible.
un pas important n'aura pas forcément besoin d'une grande vitesse de rotation mais surtout d'un fort couple.
dans tous les cas la puissance pourra être la même vu qu'elle est liée à la vitesse de rotation mais aussi au couple, donc à puissance égale on pourra avoir des pas différent pour des vitesses de rotations différente.
la limite qui sera systématique sera celle de la vitesse périphérique qui ne dépasse jamais la vitesse du son donc si on se base sur 340m/s avec un diamètre de 1 mètre ça sous entend une vitesse de rotation maxi de 340/(pi*1)=108.23 tr/s soit 6494 tr/mn ce qui fait beaucoup déjà pour une hélice...
de toute façon le pas n'est pas régulier, il augmente au fur et à mesure qu'on se rapproche du centre donc il faut faire une étude sérieuse de l'hélice en fonction de ce qu'on veut obtenir d'elle et du rapport poids/puissance qu'il faut avoir le plus bas possible en ayant la puissance la plus faible ce qui sous entend la consommation d'énergie la plus faible.
dans un premier temps je pense qu'il faut faire une maquette fonctionnelle ce qui déjà donnera plein d'info à la personne qui fait ce projet, après il verra à augmenter l'échelle et prendre une motorisation et propulsion adaptées.