Si tu veux jouer uniquement sur le rapport, faire varier l'acceleration aura forcement un impact sur la vitesse de pointe, sous la forme suivante:
+ nombre de dents Pignon = + Vitesse de pointe, - Acceleration
- nombre de dents Couronne = + Vitesse de pointe, - Acceleration
- nombre de dents Pignon = - Vitesse de pointe, + Acceleration
+ nombre de dents Couronne = - Vitesse de pointe, + Acceleration
Dans ton cas, vu que tu veux gagner en acceleration en jouant sur le pignon, prends un pignon avec une dent en moins pour voir si c'est suffisant.
Il y a un truc que tu as mal formulé: la vitesse de pointe est à 40 km/h à la base ou c'est une vitesse limite en deçà de laquelle tu ne veux pas aller?